Carte de L'Auberge du mois prochain
Menu bistrot - 3 services à 38,50 €
la mise en bouche : les tartinades de la Boutique
les entrées :
Velouté de châtaigne parfumé au Cognac, clafoutis à la farine de châtaigne aux cèpes poêlés
ou
Rillettes de lapin français confit au four, tranche campagne tartinée d’une confiture d’oignons rouges
ou
Macaron de foie gras de canard 'France', marmelade de myrtilles sauvages, caramel de Porto
ou
Salade bressane : foies de volaille à la crème d’Etrez et magrets de canard Sud-Ouest fumés
les plats :
Risotto à la courge, potimarron rôti et filet de cabillaud gratiné d’un crumble de graines de courge
ou
Osso bucco de veau français à la gremolata, gnocchi d’épinards frais à la ricotta
ou
Poulet de Bresse (+5 €) à la crème et aux morilles, crêpes Parmentier
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Fromage faisselle d’Etrez ou Assiette de fromages affinés ou Dessert
Menu des gourmets - 4 services à 49,50 €
