Le Bistrot de l'Auberge, cuisine traditionnelle dans l'Ain
Une auberge authentique aux accents contemporains
Une décoration contemporaine, faite de jolis tableaux aux murs et d’une lumière tamisée, qui se marie habilement à l’architecture de cette bâtisse au cœur du village : le bistrot de L’Auberge Bressanne de Buellas près de Bourg-en-Bresse, accueille avec la convivialité et la générosité qui caractérisent ces établissements chaleureux. En salle, l’esprit de famille et la bienveillance distillés par Gaëlle et ses équipes, offrent à chacun des convives l’ambiance sereine et idéale pour déguster la cuisine traditionnelle inspirée du terroir.
Une cuisine traditionnelle gourmande
Des grands classiques de la cuisine du terroir à des plats aux accents du sud de la France, comme pour rappeler la Provence qui inspire le chef : la cuisine maison de L’Auberge est généreuse et gourmande, parfois inventive, variant au rythme des saisons et des arrivages.
Ici, la carte change toutes les quatre semaines, car chaque assiette est réalisée à partir des produits frais, soigneusement sélectionnés par ce chef auprès de ses fournisseurs de confiance, récompensé par une assiette au Michelin. Les spécialités du terroir de la Bresse se marient à des plats d’inspiration provençale, comme le Risotto ou le Pistou. Laissez-vous guider, le temps d’un voyage culinaire chaleureux.
A partir du 17 janvier 2025, Menu Bistrot - 3 services à 39,50 €
- Les tartinades de la Boutique, en mise en bouche
Les entrées (une au choix) :
- Macaron de foie gras de canard 'France', mousseline de céleri rave à l’huile de colza grillé, caramel de Porto
- Soupe de poissons de roche, madeleine au safran de l’Ain les Hirondelles
- Terrine de canard colvert, émincé de chou rouge et confiture d’airelles sauvages
- Salade bressane : foies de volaille flambés au Cognac, magrets de canard Sud-Ouest fumés
Les plats (un au choix) :
- Risotto Arborio à la purée de betterave, filet de rouget barbet rôti sur la peau
- Brochette de filet de bœuf et lard paysan, chou-fleur en différentes textures et jus corsé à l’olive noire
- Poulet de Bresse (+5 €) à la crème et aux morilles, crêpes Parmentier
Fromages ou dessert (un au choix) :
- Fromage faisselle d’Etrez
- Assiette de fromages affinés
- Dessert
Toutes nos viandes sont d'Origine France
Menu des gourmets - 4 services à 51 €
- Les tartinades de la Boutique, en mise en bouche
- Soupe de poissons de roche, madeleine au safran de l’Ain les Hirondelles
- Risotto Arborio à la purée de betterave, filet de rouget barbet rôti sur la peau
- Brochette de filet de bœuf et lard paysan, chou-fleur en différentes textures et jus à l’olive noire
- Fromage faisselle d’Etrez ou Assiette de fromages affinés ou Dessert
Cartes des vins
C’est Gaëlle, passionnée par le vin, qui travaille cette carte à L’Auberge. Sortir des sentiers battus et faire découvrir des perles rares à travers des flacons sélectionnés au maximum auprès de petits producteurs qu’elle et son mari rencontrent pour s’accorder au mieux avec les assiettes.
La cave de ce bistrot près de Bourg-en-Bresse laisse une belle place aux vins des départements voisins – Maconnais, Bugey – sans oublier les vins de la Bourgogne et la Vallée du Rhône. Elle a choisi des vins de propriétaires pour le Bordeaux et est fidèle à la même maison depuis son arrivée en 2000 pour le Chablis.
L'Auberge, bistrot convivial pour vos repas de famille
A proximité de Bourg-en-Bresse, ce bistrot de l'Auberge de Buellas est idéal pour l’organisation de vos célébrations personnelles au nord de Lyon : son ambiance chaleureuse, sa cuisine du terroir authentique avec une pointe d’originalité venue du Sud signée par un chef qui livre des assiettes gourmandes et raffinées et sa situation idéale non loin de Mâcon en font le décor de vos repas de famille ou entre amis réussis.
Vos déjeuners et dîners d'affaires près de Bourg-en-Bresse
A 10 minutes du centre-ville de Bourg-en-Bresse, Le Bistrot de l'Auberge permet d’organiser vos déjeuners et diners d’affaires, afin de faire profiter vos collaborateurs du calme et du charme de cet établissement et de faire découvrir la cuisine savoureuse et gourmande du Chef Christophe FAVRE, guidé par les produits du terroir et les inspirations du Sud.
Carte et menus
- Menu L’Auberge, entrée, 1 plat, dessert : 39,50 €
- Menu L’Auberge, entrée, 2 plats ou 2 entrées, 1 plat + dessert : 51 €
Informations et réservation
Le bistrot de L’Auberge près de Bourg-en-Bresse est ouvert :
- Lundi soir et mardi soir,
- Jeudi-vendredi-samedi midi et soir,
- Dimanche midi
L’Auberge accueille les groupes pour des déjeuners le lundi et le mardi, ainsi que les séminaires le mercredi midi également.
Pour toute question ou demande, ou pour réserver votre table, contactez le bistrot au +33 4 74 24 20 20 ou par e-mail reservation@auberge-buellas.com
