Philosophie de l'Auberge Buellas proche Bourg-en-bresse
L’esprit de notre établissement
C’est en plein cœur d’un charmant village de campagne, nichée dans une jolie demeure de caractère qui abritait jadis une boulangerie et un bistrot, puis un restaurant familial, que l’Auberge de Buellas vous accueille pour vous faire vivre un moment agréable, lors de votre séjour près de Bourg-en-Bresse.
Christophe FAVRE et Gaëlle son épouse, tous deux passés par de belles maisons renommées, se sont installés ici en 1999, avec la volonté de cultiver dans cette auberge l’esprit chaleureux et authentique de ces bâtisses traditionnelles où l’on reçoit comme chez soi.
Il y a dans l’ADN même de l’Auberge de Buellas une notion d’hospitalité inhérente. Par son nom déjà « auberge », le lieu où l’on accueille, apparenté à l’anglais « Harbour » : le havre. Cette auberge-là est un havre pour le temps qui passe. En réalité la Maison de Gaëlle et Christophe Favre est une parenthèse, mise en suspend par la puissance authentique de la Bresse, la poésie des paysages bocagers, et la sensibilité bienveillance du couple. Et tous les espaces, les décors et les services semblent avoir été conçus pour accompagner cette quête d’un bonheur suspendu.
Renouer avec l’hospitalité sincère, et le plaisir simple de se sentir bien, au bon moment et au bon endroit, embrasser l’authenticité d’un lieu tout imprégné du plaisir de bien recevoir, nourrir sa curiosité d’une gastronomie qui déboule et chamboule d’un côté, qui rassure et réconforte de l’autre : l’ambition de l’Auberge de Buellas est là, le pouvoir de la Bresse aussi.
Gaëlle et Christophe, engagement double
Tandem uni par le même sens de l’engagement, Gaëlle et Christophe Favre incarnent les visages de l’Auberge de Buellas. En réalité, ils sont les deux faces d’une même pièce, indépendants naturellement, mais aussi complémentaires.
Lui en chef de cuisine inspiré qui mène tambour battant deux restaurants, fou du bon goût et des émotions jamais meilleures qu’au bout d’une fourchette. Elle en maîtresse de maison dévouée au service de ses hôtes, rigoureuse et tous les jours plus libre, de l’intuition à revendre et un humour qui touche au cœur. Tous deux chefs d’entreprises solidaires, d’une persévérance folle avec une capacité extraordinaire à croire en leurs rêves pour construire ensemble un futur à leur image. Lui passionné quand les cris du cœur donnent de la voix, elle d’une perspicacité avisée, le juste modérateur, ils ont tous les deux l’intelligence des bonnes âmes.
Deux bourreaux de travail formés à l’exigence, boostés par l’envie de bien faire, le couple Gaëlle et Christophe est la somme deux individualités fortes dont profite pleinement leur Maison.
Les valeurs de L'Auberge de Buellas
- Rigueur et exigence
Proposer un service soigné, bien accueillir avec la distance naturelle qu’impose le respect, voilà ce qui frappe lorsque l’on pousse la porte de l’Auberge de Buellas. Durant leurs expériences londonienne et monégasque, Gaëlle et Christophe Favre ont appris la rigueur des très beaux établissements ainsi que l’exigence d’un professionnalisme extrême. Le beau, le bon, le bien fait, les petites attentions, les sourires et les marques de respect : le cœur de l’Auberge de Buellas bat le travail qui rend fier.
- Intégrité et sincérité
L’attachement du couple Favre a un bon rapport qualité/prix est la marque évidente d’une intégrité que rien n’entache. L’on sent ici la volonté farouche de rendre au client le plaisir d’avoir été choisi par une belle qualité d’accueil, additionnée de services complémentaires mis à disposition.
La probité et la sincérité sont des valeurs morales profondément ancrées, tatouées dans l’âme de Gaëlle et Christophe. Il s’agit autant d’une marque de respect envers leurs hôtes, qu’une manière d’ouvrir leurs cœurs, d’offrir en retour, de partager.
- Plaisir
Le plaisir tient au nom même « d’auberge », un lieu où l’on se sent bien, puis où l’on revient quitte à faire un détour sur la route des vacances. L’Auberge de Buellas est de ces adresses où le plaisir siège à résidence.
Plaisir de bien recevoir, plaisir de la table et autant d’arguments pour une adresse rare en Bresse.
