Bistrot de L'Auberge, traditionele keuken in de Ain
Een authentieke herberg met moderne accenten
Een moderne inrichting, met mooie schilderijen aan de muren en zacht licht, goed passend bij de architectuur van dit gebouw in de dorpskern: de bistro van L'Auberge Bressane de Buellas dichtbij Bourg-en-Bresse is zo’n gezellige plek waar men zich welkom voelt. In de zaal voelt elke gast zich goed door de familiale sfeer en goede zorgen van Gaëlle en haar teams. Hier geniet u in alle rust van de traditionele keuken met streekproducten.
Een heerlijke traditionele keuken
Van de grote klassiekers van de streekkeuken tot gerechten met smaken uit Zuid-Frankrijk, zoals recepten die doen denken aan de Provence, een inspiratiebron voor de chef: de keuken van L'Auberge is overvloedig en heerlijk, soms origineel, en variërend naar gelang het seizoen en de vangst.
Hier verandert de kaart elke vier weken, want elk bord wordt opgemaakt met verse producten, die zorgvuldig zijn gekozen door deze chef bij zijn vertrouwde leveranciers. We kregen 1 bordje in de Michelingids. De specialiteiten van de streek uit de Bresse worden gecombineerd met kenmerkende gerechten uit de Provence, zoals de Risotto of Pistou. Ga met ons mee op een heerlijke culinaire reis.
Vanaf 27 juni 2024, Menu Bistrot - 3 gangen voor € 38,50
- De spreads van Boutique de L'Auberge, als aperitief
De voorgerechten (één naar keuze):
- Verfrissende crème van Bretonse kreeft, groente cromesqui en gember
- Tartaar van verse tonijn, tsatsiki van komkommer met kaas uit Etrez en pepermunt, crostini met knoflookcoating
- Macaron van Franse eendenlever, marmelade en pickles van grijze sjalotten
- Salade Zuid: ingemaakte groenten, groene salade met verse gemarineerde geitenkaas
- Salade Bressane: kippenlevertjes geflambeerd in Cognac, gerookte eendenborsten uit het zuidwesten van Frankrijk
De hoofdgerechten (één naar keuze):
- Arborio risotto met kappertjes en platte peterselie, zeeduivelmedaillon met rauwe ham
- Gekonfijte lamsschenkel (VK), fondue van tomaat en paprika, gebakken nieuwe aardappelen met tijm
- Kip uit Bresse (+ € 5) met room en morieljes, crêpes Parmentier
Kaas of dessert (één naar keuze):
- Faisselle kaas uit Etrez
- Bord met verfijnde kazen
- Dessert
Menu voor Fijnproevers - 4 gangen voor € 49,50
- De spreads van Boutique de L'Auberge, als aperitief
- Crème van kreeft en groente cromesqui en gember
- Risotto met kappertjes en platte peterselie, zeeduivel omwikkeld met rauwe ham
- Gekonfijte lamsschenkel, tomaat en paprika, nieuwe aardappelen met tijm
- Faisselle kaas uit Etrez of bord met verfijnde kazen of dessert
Wijnkaarten
Het is Gaëlle, met een passie voor wijn, die deze kaart opstelt voor L'Auberge. Buiten de gebaande paden en zeldzame juweeltjes laten ontdekken is waar het om draait, aan de hand van flessen die met de grootste zorg worden geselecteerd bij kleine producenten die zij en haar man ontmoeten en uitkiezen omdat hun wijnen goed passen bij de gerechten.
De wijnkelder van deze bistro dichtbij Bourg-en-Bresse laat een mooie plek vrij voor de wijnen uit de naburige regio’s – Mâconnais, Bugey – zonder de wijnen uit de Bourgogne en de Vallée du Rhône te vergeten. Ze heeft wijnen gekozen van zelfoogstende eigenaren voor de Bordeaux en is trouw aan hetzelfde bedrijfje sinds het begin in 2000 voor de Chablis.
L'Auberge, gezellige bistro om met uw gezin te eten
Deze bistro van L'Auberge de Buellas dichtbij Bourg-en-Bresse is ideaal voor de organisatie van uw persoonlijke vieringen ten noorden van Lyon: de gezellige sfeer, de authentieke streekkeuken met een origineel tintje uit Zuid-Frankrijk gemaakt door een chef die heerlijke en verfijnde gerechten maakt en de ideale ligging niet ver van Mâcon zorgen ervoor dat het de ideale plek is om met uw gezin of vrienden te komen eten.
Uw zakenlunches en -diners dichtbij Bourg-en-Bresse
Op 10 minuten van het stadscentrum van Bourg-en-Bresse, kunt u in Bistrot de L'Auberge uw zakenlunches en -diners organiseren, om uw medewerkers te laten genieten van de rust en charme van dit etablissement en hen de smakelijke en lekkere keuken te laten ontdekken van chef Christophe Favre, die zich laat leiden door streekproducten en inspiratie uit Zuid-Frankrijk.
Kaart en menu's
- Menu L'Auberge, voorgerecht, 1 hoofdgerecht, dessert: € 38,50 €
- Menu L'Auberge, voorgerecht, 2 hoofdgerechten of 2 voorgerechten, 1 hoofdgerecht + dessert: € 49,50
Informatie en reservering
Bistrot de L’Auberge dichtbij Bourg-en-Bresse is geopend:
- Maandagavond en dinsdagavond,
- Donderdag-vrijdag-zaterdagmiddag en -avond,
- Zondagmiddag
L'Auberge ontvangt groepen voor lunch op maandag en dinsdag, en seminars op woensdagmiddag.
Voor vragen of om een tafel te reserveren kunt u contact opnemen met de bistro op +33 4 74 24 20 20 of per e-mail reservation@auberge-buellas.com
