Filosofie van L'Auberge de Buellas dichtbij Bourg-en-Bresse
Het karakter van ons etablissement
In de kern van een mooi plattelandsdorpje, in een mooi gebouw met karakter waar vroeger een bakkerij en bistro in zaten en vervolgens een familierestaurant, bent u welkom in L'Auberge de Buellas voor een aangenaam moment tijdens uw verblijf dichtbij Bourg-en-Bresse.
Christophe Favre en zijn echtgenote Gaëlle die beiden veel ervaring hebben opgedaan in bekende horecagelegenheden, zijn hier neergestreken in 1999, met de wens om in deze herberg de warme en authentieke sfeer te creëren van de traditionele gebouwen waarin men mensen ontving als in hun eigen huis.
In het DNA van L'Auberge de Buellas zit echte gastvrijheid verweven. Alleen al om de naam ‘auberge’, herberg, een plek waar men ontvangt, een woord dat lijkt op het Engelse ‘Harbour’: de haven. Deze herberg is een haven voor de tijd die voorbij gaat. In werkelijkheid is de herberg van Gaëlle en Christophe Favre een plek waar de tijd even stil staat, wat nog versterkt wordt door het authentieke van de Bresse, de bosrijke landschappen en de warme gevoeligheid van het koppel. En alle ruimtes, inrichting en diensten lijken te zijn ontworpen om deze zoektocht naar even alleen maar genieten te vergezellen.
Hier vindt u oprechte gastvrijheid en het eenvoudige plezier van u goed te voelen, op de juiste plek en het juiste moment, waar u de authenticiteit van een plek kunt omarmen waarin het plezier te ontvangen duidelijk naar voren komt en u een gastronomie kunt ontdekken die aan de ene kant heel vernieuwend is en aan de andere kant troostvol en geruststellend: de ambitie van L'Auberge de Buellas is duidelijk te merken en ook de kracht van de Bresse.
Gaëlle en Christophe, dubbel engagement
Dit tweetal heeft hetzelfde gevoel voor engagement, Gaëlle en Christophe Favre zijn echt het gezicht van Auberge de Buellas. In werkelijkheid zijn het twee handen op één buik, van nature onafhankelijk maar ze vullen elkaar ook aan.
Hij is een creatieve chef in de keuken die de leiding heeft in twee restaurants, gek op goede smaak en op emoties die hij overbrengt met wat u op uw vork heeft. Zij is iemand die altijd klaar staat voor de gasten, nauwkeurig en elke dag met meer souplesse, iemand die altijd haar intuïtie volgt en veel humor heeft. Beiden zijn ze solidaire ondernemers die zich echt ergens in vastbijten en die echt in hun dromen geloven om samen hun ideale toekomst te creëren. Hij zit vol passie en zij is zowel heel vooruitziend als rustiger, maar beiden hebben ze een heel goed hart.
Het zijn allebei harde werkers die veel van zichzelf eisen en alles goed willen doen. Het koppel Gaëlle en Christophe is de som van twee sterke persoonlijkheden waarvan hun herberg volop profiteert.
De waarden van L'Auberge de Buellas
- Hoge normen en veeleisendheid
Een zorgvuldige service, een warm onthaal met de natuurlijke afstand die respect vereist, dat is wat opvalt wanneer u de deur van L'Auberge de Buellas opent. Tijdens hun ervaringen in Londen en Monaco leerden Gaëlle en Christophe Favre de discipline van hele mooie etablissementen en de eisen van extreem professionalisme kennen. Het mooie, het goede, het verzorgde, de kleine attenties, de glimlach en de tekenen van respect: het hart van Auberge de Buellas klopt op het ritme van werk om trots op te zijn.
- Integriteit en oprechtheid
De inzet van het echtpaar Favre voor een goede prijs-kwaliteitverhouding is een duidelijk teken van een onberispelijke integriteit. Hier voelt men de vastberadenheid om klanten het plezier te geven dat ze speciaal zijn door ze een welkom van hoge kwaliteit te bieden, ondersteund door de extra diensten die worden aangeboden.
Eerlijkheid en oprechtheid zijn diepgewortelde morele waarden, die kenmerkend zijn voor de mentaliteit van Gaëlle en Christophe. Het is zowel een teken van respect voor hun gasten als een manier om hun hart te openen, iets terug te geven en te delen.
- Plezier
Het plezier is al te zien aan de naam ‘auberge’, herberg, een plek waar men zich goed voelt en terugkomt, zelfs als dat betekent dat men om moet rijden op weg naar de vakantiebestemming. L'Auberge de Buellas is een van die plaatsen waar het plezier zijn intrek neemt.
Het plezier van een goede ontvangst, lekker eten en nog veel meer redenen om dit pareltje in de Bresse te bezoeken.
