Kaart van L'Auberge voor komende maand

Menu Bistrot - 3 gangen voor € 38,50

het aperitief: de spreads van Boutique de L'Auberge  

de voorgerechten:   

Verfrissende Bouchot mosselsoep, mosseltaartje met venkelknollenschaafsel

OF

Veelkleurige tomatentartaar,  île flottante met basilicum, knoflookcroutons en gazpacho

OF

Macaron van eendenlever 'Frankrijk’, appel- en morelkersen marmelade

OF

Salade Bressane: kippenlevertjes geflambeerd in Cognac, gerookte eendenborsten uit het zuidwesten van Frankrijk

Of

Salade Zuid: ingemaakte groenten, groene salade met verse gemarineerde geitenkaas

de hoofdgerechten:       

Einkorn risotto met Parmezaanse kaas, in de oven geroosterd Frans kalfsgrenadin met een tros gekonfijte tomaatjes

OF

Gebakken Bretonse heekfilet met auberginekaviaar, courgettes geglaceerd met steenvissap, panisse niçoise

OF

Kip uit Bresse (+ € 5) met room en morieljes, crêpes Parmentier

***   ***   ***          

Faisselle kaas uit Etrez of Bord met verfijnde kazen of Dessert

Menu voor Fijnproevers - 4 gangen voor € 49,50