Valentijnsmenu 

de aperitieven:           

Bloemkool panna cotta met curry salpicons van Saveurs du Cachemire

Carpaccio van gerookte ossenhaas (Frankrijk), geraspte rode biet met geroosterde koolzaadolie

de voorgerechten:

  Cannelloni van Faeröerse zalm en krab met schelpdierenmayonaise, veldsla salade

of

Macaron van eendenlever ‘Frankrijk’, confituur van witlof met sinaasappel en karamel

de hoofdgerechten: 

 Gebakken risotto met spinaziescheuten, Duo van Normandische sint-jakobsschelpen en vers, kort aangebraden, Witte botersaus met vanille uit Madagaskar

of

Kip uit Bresse met room en Vin Jaune uit de Jura, aardappelpuree en in de oven gekonfijte knolselderij

***   ***   ***

Hart van rode framboos, coulis van framboos en sorbet van rode vruchten

===) Menu in Bistrot de L'Auberge met aperitief, voorgerecht, hoofdgerecht, dessert = € 48

aperitief:   Bloemkool panna cotta met curry salpicons van Saveurs du Cachemire

voorgerecht:   Cannelloni van Faeröerse zalm en krab met schelpdierenmayonaise, veldsla salade

hoofdgerecht:   Eendenborst gevuld met eendenlever (Franse eend), vol van smaak sap, aardappelpuree en in de oven gekonfijte knolselderij

dessert: Rood hart-framboos, frambozencoulis

===) Afhaalmenu met aperitief, voorgerecht, hoofdgerecht, dessert = € 39